【異世界食堂】騎士のソースはどんなソース？トマスと店主の関係も解説

「異世界食堂」は、犬塚惇平によるライトノベル作品です。2013年1月にWebサイト「小説家になろう」に掲載され、不定期になりましたが現在も連載が続けられています。また、2015年2月にはヒーロー文庫より書籍版「異世界食堂」（挿絵：エナミカツミ）が刊行され、2019年4月には累計発行部数が110万部を超えるまでになりました。

メディア展開としては、青年向け漫画雑誌「ヤングガンガン」2016年23号より連載中の漫画版（作画：九月タカアキ）のほか、テレビアニメが制作・放送されています。テレビアニメは、第2期が2021年10月から12月までテレビ東京ほかにて放送されました。

オフィス街に隣接した商業地域に建つ一軒の食堂「洋食のねこや」。平日はサラリーマンなどで賑わいを見せる店でしたが、オフィス街が静まりかえる土曜日には様相が一変します。店の奥にある異世界への扉が開くのです。扉からは異世界の様々なお客がひっきりなしに姿を現します。こうして異世界食堂は、食を通じて店主と異世界人、あるいは異世界人同士の新たな交流の場として発展していくのでした。

ここからは、この記事のメインテーマである騎士のソースについての話題に移っていきます。まず、聞き慣れない騎士のソースという名前の由来を解説します。

異世界食堂に出てくる騎士のソースとは、日本ではホワイトソースという名称でおなじみのベシャメルソースです。かつて数々のパスタソースを考案して人気を博したトマス・アルフェイドが作り出した逸品です。騎士のソースの名前の由来ですが、トマスの作ったソースを食べた国の皇太子がいたく感動し、そのソースに「騎士」の称号を与えたことがこの名前がついた由来と言われています。

その後、トマスの店の常連客で料理上手なハーフリングの夫婦・ピッケとパッケが騎士のソースを使ったシチューを販売（通称：騎士のシチュー）。このシチュー料理が大好評を得たことから、騎士のソース（ホワイトソース）も広く一般に知られるようになりました。

パン屋の隣で商売を始めたピッケとパッケ夫妻。商売上手な2人は「パンにつけるともっとおいしいよ」と言ってベシャメルソース（ホワイトソース）を使ったシチューを拡販します。シチューの売上増加は、隣のパン屋にも恩恵をもたらしました。

その後、夫妻は扉を通って異世界食堂を訪れます。席に座った2人は日替わりメニューを注文。すると皿に盛りつけられたクリームコロッケの中には、何と例の騎士のソースことベシャメルソースが入っていました。

続いて騎士のソース（ホワイトソース）の由来について見ていきましょう。概説欄で少し触れましたが、騎士のソースを初めて作ったのはトマス・アルフェイドです。

トマスは、小麦製品を中心に扱う王都でも指折りの大商会「アルフェイド商会」の元当主です。商会の発展に大きく寄与したことから中興の祖と呼ばれ、現役を退いた今もなお大きな影響力を持っています。

彼の功績は、庶民の簡素な食べ物だったパスタ料理を各種ソースの開発により王侯貴族の主食にまで高めた点にあるとされています。前述のとおり「騎士のソース」の名前の由来でもあります。トマスは、後に「料理開発の天才」と称されるようになりました。

パスタの卸売業を細々と続けてきたアルフェイド商会。先代から店を引き継いだトマスは、この世界でもおいしいパスタを提供したいという一心でソースの開発に取り組みます。大成功したトマスの騎士のソース（ベシャメルソース）は、アルフェイド商会を街の零細企業から帝国を代表する一流企業へと成長させました。

トマスのソース研究の元となっていたのは、実は洋食のねこやのレシピでした。ねこや店主は、トマスが店のレシピを味わいつつ、そのノウハウを盗み取るのを黙認してくれました。トマスは、洋食のねこやのことを「恩人の店」と呼んで感謝の気持ちを表しています。

ねこやの店主は、トマスが異世界から仕入れた食材を使って料理を作っています。4週間に一度、トマスは仕入れた食材を持って店を訪れます。そして、ねこやの店主が異世界のお客から得た利益と引き換えに食材を手渡します。これは、先代の店主とトマスが結んだ契約で、今もなお継続しています。

ねこやの店主はトマスの食材で料理を作るのですが、その際、異世界の人との味覚のズレを調整します。先代から続いているねこやの伝統で、この契約による店の利益はほとんど出ていませんが、店主はそれを良しとしています。

異世界食堂の騎士のソース（ベシャメルソース）特集の最後に、騎士のソースを開発したトマスの孫・シリウスについて解説します。

アルフェイド商会の当主の座からそろそろ引退を考えているトマス。後任の次期当主を孫のシリウスに任せることに決めました。さっそくトマスはシリウスを伴いねこやを訪れます。まだ若いシリウスですが、ねこやのレシピを盗むことがアルフェイド商会の発展につながることを感じ取っているようです。

一方、第一線からの引退を決めたトマスですが、ねこや秘伝のソースのうち、まだ半分も再現できていないことに心残りを感じています。特に一番のお気に入りであるミートソースが完成していないことは痛恨の極みでしたが、それだけに孫のシリウスに寄せる期待は大きいようです。

異世界には、独特の四角い形をしたトマトが存在します。アルフェイド商会の従業員が偶然発見したトマトで、「マルメット」と名づけられました。現在は商会が独占権を得て栽培しています。

騎士のソースを超えるヒット商材の開発に意欲を見せるシリウスは、このマルメットに目を付けました。良質なトマトはパスタソースの美味しさのカギを握っていると言われまていますので、今後の展開が一層楽しみになるのではないでしょうか？

ここからは、騎士のソースに関連するキャラクターと、アニメでその声を演じた声優を紹介していきます。最初はトマス・アルフェイドとその声優からです。この記事の主役であるトマスを演じたのは、ベテラン声優の屋良作（やら・ゆうさく）です。以下にプロフィールを記します。

• 性別：男性
• 出生地：東京都足立区
• 生年月日：1948年3月15日
• 年齢：73歳（2022年2月末現在）
• 職業：声優、俳優、ナレーター
• 声種：バリトン
• 趣味：ゴルフ
• 代表作：ちびまる子ちゃん（さくらヒロシ）、ドクタースランプ（則巻千兵衛）など
• 事務所：ビーボ

続いて、トマスの孫でアルフェイド商会の次期当主に内定しているシリウス・アルフェイド役の声優を紹介します。

• 名前：下野紘（しもの・ひろ）
• 性別：男性
• 出身地：東京都
• 生年月日：1980年4月21日
• 年齢：41歳（2022年2月末現在）
• 職業：声優、歌手、ナレーター、タレント
• 声種：テノール
• 趣味：ゲーム、料理、サイクリング
• 代表作：進撃の巨人（コニー・スプリンガー）、鬼滅の刃（我妻善逸）など
• 事務所：アイムエンタープライズ

ここまで異世界食堂の騎士のソース特集をお届けしてきましたが、最後に騎士のソースに関する感想や評価をTwitterより紹介します。

最初に紹介する異世界食堂の騎士のソースに関する感想・評価は、アニメ2期を観ていたら洋食屋に行きたくなったという方のツイートからです。ホワイトソースを「騎士のソース」と呼んでいるところに、本作の影響が感じられるのではないでしょうか？

続いて紹介する異世界食堂の騎士のソースに関する感想・評価は、有休を利用して行きつけの食堂に出かけた方のツイートからです。アニメ「異世界食堂」2期の影響で騎士のソースがマイブームになっているとのこと。こうしたツイートは数多くありました。

最後に紹介する異世界食堂の騎士のソースに関する感想・評価は、アニメ2期9話の感想を述べたツイートからです。騎士のソースを使った料理の人気の高さに驚きを表すと共に、アニメの演出の妙に感心しているようでした。

ここまで、異世界食堂のトマスが開発した騎士のソースを特集し、名前の由来やベシャメルソース（ホワイトソース）との関係、そして騎士のソースを使ったシチューなどを解説してきました。いかがでしたでしょうか？

他の準主役たちに比べて登場頻度の少ないトマスですが、彼の開発した「騎士のソース」の存在の大きさがわかったのではないでしょうか？トマスの後継者シリウスの活躍や騎士のソースの進化など本作の今後の展開を注目していきましょう。